2014. április 4., péntek

Bajor krém

 
Hozzávalók :
3 db tojás sárgája
3 dl tej
8 dkg kristály cukor
5 mokkás kanál zselatin
30 dkg felvert tejszínhab
izésítés: citromhéj, narancshéj, vanília, pörkölt, dió.


A tejet, a cukrot, tojássárgáját és a zselatint hidegen összekeverjük, majd vízgőzön 85 C-ra felmelegítjük, majd lehűtjük 30-35 C-ra. Belekeverjük az izésítő anyagokat, majd a felvert tejszínt és szilikon formába töltjük. Dermedés után tányérra helyezzük és karamell öntettel, gyümölccsel, tejszínhabbal díszítjük.
(Készítése tulajdonképpen ugyanaz, mint a pohárkrémeké)