Hozzávalók
3 db tojás sárgája
3 dl tej
8 dkg kristály cukor
5 mokkás kanál zselatin
30 dkg felvert tejszínhab
izésítés: citromhéj, narancshéj, vanília, pörkölt, dió.
A
tejet, a cukrot, tojássárgáját és a zselatint hidegen összekeverjük,
majd
vízgőzön 85 C-ra felmelegítjük, majd lehűtjük 30-35 C-ra. Belekeverjük
az izésítő anyagokat, majd a felvert tejszínt és szilikon
formába töltjük. Dermedés után tányérra helyezzük és karamell öntettel,
gyümölccsel, tejszínhabbal díszítjük.
(Készítése tulajdonképpen ugyanaz, mint a pohárkrémeké)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése